幹鍋甲魚牛鞭正宗做法

第一步：颳去粗皮和雜質，剖開刮後切去尿道，洗乾淨，切成4——5釐米左右的長條，肌肉切條並用開水燙過，姜拍破碎，蔥切長條。

第二步：牛鞭加入適量清水中燒開，加入一半的姜、蔥和料酒，中火煮約半熟（根據口味可多煮下）後撈出牛鞭。

第三步：把甲魚放入熱水中宰殺，剖開，去腸、髒並洗淨

第四步：鍋內放入油，燒熱，放入牛鞭以及餘下的姜蔥和料酒翻炒幾下，加入原湯燒開，放入甲魚，用中火燒30分鐘左右，肉熟後加枸杞，用胡椒粉、味精、鹽和溼澱粉勾芡汁就好了。

需用材料有：牛鞭(泡發）適量、甲魚適量、枸杞、大蔥、姜、味精鹽、胡椒粉、澱粉、花椒、植物油等適量（根據自己口味可多加可少加）

甲魚宰殺用綱絲球擦掉外層黑皮切成塊，牛鞭煮熟切成花刀，勺內放底油放海鮮醬柱侯醬蔥姜大料料酒下入甲魚塊牛鞭花燉五分鐘即可