可可豆怎麼去外皮
最好的辦法是用可可豆脫皮專用設備去皮,如果沒有專用的脫皮機可以把可可豆煮熟去皮,也可以炒熟後冷卻去皮,這樣就可以輕鬆的去掉外皮啦。
可可豆怎麼去外皮
回答,可以用可可豆去皮機,去除外皮。或者,把可可豆烤熟一些,皮就可以弄下來了。
可可豆是加工巧克力的主要原料,巧克力是由可可製品(可可液塊、可可粉、可可脂)、白砂糖、乳製品和食品添加亮晶晶等基本原料,經混合、精磨、精練、調溫、澆模成型等科學加工而成。因此可可豆的加工尤爲的重要,可可豆加工重要一步就是可可豆去皮。
可可豆怎麼去外皮
清洗可可豆以去除表面的浮塵將大豆油加入到自控溫電熱炒藥機中,控制大豆油的溫度爲120~130℃,加入可可豆,大豆油與可可豆的質量比爲1:5~15,炒制5~6min後,冷卻3~4min
將冷卻後的可可豆的表皮剝去
用鑷子去除可可豆的胚芽,即完成可可豆仁的去皮工藝。