爲什麼可可液塊比可可豆便宜

因爲可可液塊是可可豆加工出的產品之一。。。只需要提取出可可豆中的油脂。而且。。。你咋知道你買的可可液塊是不是百分百全都是用可可豆提取的可可粉和可可液塊區別是物質不同。

可可液塊和可可脂是兩種不同的物質，可可液塊的製作是以可可豆爲原料，把可可豆清理、篩選、焙炒、脫殼、鹼化或者不鹼化，通過精細研磨製成的粘稠液體，冷卻後是塊狀固體。它們是苦澀的，但有巧克力的香味。其中含有可可脂，也包含了可可中的所有多酚類成分。