饅頭包湯圓會崩是啥原因
湯圓餡饅頭蒸爆的原因可能有兩個:
一)麪糰開的(發的)過大了。或者是放的膨大素過多了。
蒸饅頭面一般要求面開到原來的2倍,開的過大或膨化素過多會裂開。
二)火候沒有把握好。最好是鍋出現響聲再裝饅坯用鍋。然後等到鍋大冒氣後再用最大火去蒸。
湯圓餡饅頭蒸爆的原因可能有兩個:
一)麪糰開的(發的)過大了。或者是放的膨大素過多了。
蒸饅頭面一般要求面開到原來的2倍,開的過大或膨化素過多會裂開。
二)火候沒有把握好。最好是鍋出現響聲再裝饅坯用鍋。然後等到鍋大冒氣後再用最大火去蒸。