豬腳嗦螺的做法

準備嗦螺備用

食材

豬蹄500克、醋10毫升、姜10克，蒜適量，10克幹辣椒、10毫升醬油、10毫升醋

1/食材展示：

豬蹄500克、醋10毫升、姜10克及所需食材。

2/準備材料：

豬蹄砍塊，姜拍扁，蒜切片。

3/豬蹄焯水：

將豬蹄放入開水鍋中煮去血水，洗淨。

4/炒豬蹄：

將10克姜和500克豬蹄一起下鍋翻炒，開始出油時加10克蒜、10克幹辣椒、10毫升醬油、10毫升醋煮滾，再加500毫升水，煮至豬蹄軟爛，加10克糖即可。

5/.美味又好吃的豬腳嗦螺的做法完成開吃了。

豬腳嗦螺的詳細做法

用料

豬蹄 半隻

田螺 兩斤

姜 九，十片

八角 三個

桂皮 兩塊

老抽 一大勺

料酒 兩大勺

香葉 三片

鹽 適量

自制剁椒 兩勺

蠔油 一大勺

冰糖 兩塊

田螺燉豬腳的做法步驟

步驟 1

田螺養幾天吐乾淨泥沙，用剪刀剪去尾巴豬腳洗淨冷水下鍋煮出血水後撈出洗乾淨

步驟 2

冷鍋熱油，爆香薑片大蒜頭八角桂皮香葉，放田螺豬腳爆炒，放料酒，蠔油，老抽，自制剁椒，冰糖，鹽，適量熱水大火燒開十分鐘左右轉小火三十分鐘，筷子能輕鬆插進豬腳就可以關火了。

步驟 3

裝盤，開吃！

嗦螺焯水，豬蹄焯水，油熱放入幹辣椒，花椒爆香，然後放入，郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，加入豬腳翻炒變色加鹽，料酒生抽，老抽醋翻炒上色加入水，放入嗦螺煮一個小時