生牛筋家常做法

【材料】生蹄筋500克，蔥段4～5段，薑片4～5片，幹辣椒3～5個，桂皮、大料、料酒適量。

【做法】①蹄筋用高壓鍋壓一下，在鍋中放水(高於蹄筋2釐米即可)，加入蔥段、薑片、幹辣椒、料酒、大料、桂皮，以開鍋冒氣後15分鐘爲宜。②取出蹄筋，切小段。湯汁留用。蹄筋放入砂鍋內，加入原汁莫過蹄筋。③在砂鍋內放入人蔘切片3克(只能少，不能超過3克)，黃芪5～6克。大火燒開後轉小火燉煮30分鐘即可。