綿椒和花椒的區別

1、品種不同：

花椒屬於芸香目芸香科下的花椒屬植物，其果實呈圓形，綠豆大小，全株可做入藥，可食用。

綿椒屬綿椒目，綿椒科、綿椒屬木質攀援藤本，果實爲圓形的漿果，可食部僅僅爲漿果。

2、外觀不同

花椒果實爲綠豆大小的原形顆粒，莖、杆、葉、果實都可食用或藥用。雖然全株都可食用，但是烹飪時常用的是果實的外皮。果實未成熟時爲青色，成熟後果實外皮爲紅色，籽爲黑色。

綿椒果實爲圓形的漿果，外殼不可食用，食用部分僅爲內部漿果。綿椒有黑綿椒和白綿椒之分，日常烹飪中黑綿椒比白綿椒更爲常用。