蕎麥麪加石灰水比例

1：5。

1、製作蕎麪時用石灰水一般都是爲了讓麪條更加勁道且不容易斷裂，許多人在加入石灰水後還會再添加一點鹼面。

2、我們在家制作蕎麪時並不用這麼麻煩，只要將等量的麪粉、蕎麥粉混合揉成麪糰再切條煮熟即可。