罐頭豆豉鯪魚裏的鯪魚是什麼魚

是魚。。但是是一道菜名。。豆豉鯪魚一。豆豉鯪魚是主料豆豉鯪魚30克、鴨腎150克、生薑、蔥各10克。調味料：花生油30克、鹽5克、味精10克、胡椒粉少許、溼生粉適量。製作過程：1、豆豉鯪魚切粒，生薑去皮切末，蔥切花，鴨腎去外皮切花（成球狀）。2、燒鍋下油，放入薑末，豆豉鯪魚炒香，加入鴨腎球同炒至八成熟。3、待鴨腎球快炒熟時，再調入鹽、味精，撒放胡椒粉翻炒數次，用溼生粉勾芡撒上蔥花即成。二。原料：鯪魚500克，豆豉100克，油500克（耗150克）醃製料：鹽適量調料：生抽、淡湯、糖、油適量。做法：1、將鯪魚洗淨，砍件，放入醃料，醃10分鐘2、油燒八成熱，將鯪魚放入油中炸至金黃色3、把鯪魚放入高壓鍋，下豆豉、生抽、淡湯、糖、油，燒至高壓鍋噴氣，加壓5分鐘即可。