正宗蓮菜炒肉的做法

原料：蓮藕、裏脊肉、蔥、蒜。

調料：鹽、雞精、五香粉、姜粉、生粉、生抽、老抽、油。

做法步驟：

1、蓮菜去皮切片，然後放入淡然水中浸泡

2、裏脊肉切片，然後用五香粉，姜粉，生粉，生抽，老抽，油醃漬10分鐘

3、蔥切片，蒜剁末

4、把蓮菜片放入加了少許鹽的沸水中焯30秒，撈出過涼水，控幹備用

5、熱鍋放油，快速的滑入裏脊片，變色撈出控油備用

6、留底油，然後放入蔥蒜爆香鍋後加入控幹水的蓮菜片，翻炒半分鐘後，加入裏脊片，一起翻炒至熟，加鹽和雞精調味即可出鍋。

食材：蓮藕一節、豬肉一塊、蔥花、薑末、蒜末適量。

製作過程

1、首先將蓮藕切成片狀。

2、將豬肉切成片狀，留以備用。

3、起鍋燒油，將切好的蓮藕放在鍋中鍋油，之後撈出。

4、在將準備好的肉片放在鍋中，進行翻炒，之後撈出。

5、在鍋中加入蔥花、薑末、蒜末，進行爆香。

6、將之前炒好的肉片再次放入鍋中。

7、再將之前準備好的蓮藕也放入鍋中。

8、加入適當的生抽。

9、再加入適當的鹽巴，翻炒均勻後，盛出即可。