炒肉的精選

主料：五花肉300克、洋蔥400克、輔料：姜2克、食用油3克、鹽2克、料酒4克、生抽4克、花椒粉0.5克、茴香0.5克、做法：1、姜洗淨切成片備用2、五花肉整塊洗淨3、鍋中放入足夠的水，加入適量料酒、薑片和茴香，再加入洗淨的五花肉...

食材：醃洋姜120克，五花肉180克，蔥花8克，生抽1勺，蠔油1勺，鹽適量，香菜少許做法：1，醃洋姜洗乾淨，切片，豬肉切片，蔥切好備用2，鍋裏放油，放蔥花熗鍋，倒入肉片翻炒，加入一勺生抽3倒入醃洋薑片繼續翻炒兩分鐘4，加鹽，蠔油提鮮，繼續翻炒至熟透5，最...

1、選帶皮的五花肉，最好是半肥半瘦的那種肉。2、鍋燒熱，把肉皮的一面烙糊後，再清洗乾淨。3、放入鍋中，加適量清水，放鹽、薑片、料酒、花椒、蔥段，大火煮開，再小火煮20分鐘以上，煮到肉斷紅爲止。4、準備蘿蔔乾，切成小段，青椒切成...

一、【頂切牛羊斜切豬，順切雞肉和魚肉】豬肉：肉質較嫩，筋少，頂刀切容易碎，順刀切容易老，所以斜着肌肉纖維紋路切，才能達到不易碎又不易老的目的。牛羊肉：牛羊肉纖維粗、筋多，必須頂着肌肉紋路切（垂直肉纖維紋路），才能把筋切斷，這樣...

辣椒炒肉是升糖指數不高。首先將肉切成絲，可先將豬瘦肉切成片，再小心將肉片切成長條絲：醃肉。將肉放入碗中，略加入食鹽、生粉、生抽、料酒，拌勻，放置十分鐘或更久。在醃製肉的時候，可先將青椒表面洗淨。爲能將辣椒洗淨，可先將...

辣椒發苦除了沒有成熟外，還可能是烹飪時沒有炒熟。在食用前將辣椒切碎，然後加入適量的鹽混合均勻，可以去除部分苦味。十分鐘後放入鍋中炒熟，即可完全去除苦味。沒有完全成熟的辣椒一般都帶有苦味，沒有完全成熟的辣椒，無論加...

材料雲耳約10朵，豬肉200克，薑片3片，蒜頭2粒，佛手瓜2個做法1、用水浸泡雲耳至充分發泡，撈出去蒂後，用熱水汆燙。2、佛手瓜削去皮洗淨，對半切開再切1/4份，去瓜子，切片備用。3、豬肉切片加入醃料醃製2小時，燒熱油，下肉片速度煸炒至...

炒全熟的肉可以在冰箱冷藏室裏放7天，可以在冰箱冰凍室裏放3個月。食物放冰箱的存放期：1、冷凍室內溫度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期約3個月。本室可以快速冷凍需保...

用料：五花肉1200克、烏豆（預先浸泡1晚）200克、姜5片、八角1顆、白扣1顆、草果1顆、香葉6片、茴香1小撮、肉桂1小片、料酒適量、醪糟酒適量、幹辣椒2個做法：1.準備好所有食材，先將五花肉洗淨切塊，下鍋爆油，爆到微黃放八角、料...

一般建議油溫是120~160度，炒肉之前先把肉醃一下，不僅不會粘鍋，而且還十分的鮮嫩可口，溫度過高會發熱，炒的過硬不利於咀嚼消化，溫度過低的話炒不出肉的鮮美。豬肉是豬科動物家豬的肉，口感較好，是日常生活中必不可少的食物。豬...

炒豬肉究竟應該用熱油還是涼油其實熱油或涼油效果都不是很好，尤其是熱油的話，會導致肉質緊縮，口感會發柴。而且油溫太高也不健康。不管是炒什麼肉，溫熱的油下鍋是最合適的。一般把油倒進去之後，加熱至3、4成熱的時候，就可以...

洋蔥和羊肉炒一塊，非常好吃，洋蔥和羊肉一起炒，叫蔥爆羊肉，這道菜非常好吃，羊肉放上蔥，味道非常的鮮美，不要把羊肉炒老了，要炒的嫩一點，再加上洋蔥的蔥香味放在一起，羊肉的那種香味兒非常的濃郁，羊肉可以切片做成羊肉卷，然後先把洋...

原料：秋葵適量、豬瘦肉適量、蔥適量、蒜適量、幹辣椒適量、豬油適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、白胡椒粉適量、生粉適量。做法步驟：第1步、準備好食材備用。第2步、秋葵清洗乾淨，切好豬肉切片。第3步、豬肉放入少許...

用料豬腿肉500g（豬頸肉／五花肉）&nbsp&nbsp洋蔥一個&nbsp&nbsp蒜蓉四瓣&nbsp&nbsp薑末一小個&nbsp&nbsp韓式辣醬1/3cup&nbsp&nbsp韓式辣椒粉2勺&nbsp&nbsp糖2勺&nbsp&nbsp醬油1勺&nbsp&nbsp香油2勺&nbsp&nbsp胡椒粉半勺&n...

1、首先將準備好的青椒，去蒂去籽，洗淨，切成小塊。2、將豬肉用清水清洗下，切成小塊。3、起鍋燒油，油熱後放入幾個八角，放入切好的豬肉，快速翻炒，炒至半熟。4、接着在鍋中放入瀝乾水分的青椒塊，繼續翻炒，炒至菜熟。5、在鍋中放入...

青椒炒肉又叫小炒肉，也叫農家小炒肉。是一道湖南經典名菜，家家戶戶都會做，而且各有不同的做法。青椒炒肉材料簡單，味道好，是一道經典下飯菜。...

食材：蓮藕2個，豬肉150克，青辣椒2個，蔥花適量步驟：1、青辣椒，蔥花切好。2、蓮藕去皮洗淨切片。3、油熱放入青辣椒煸炒，蔥花爆香。4、倒入豬肉翻炒，放蓮藕倒入醋再加入醬油翻炒。5、加入點清水翻炒水乾即可出鍋。做法步驟：1/10蓮...

食材：苦瓜1個，裏脊肉180克，黑豆豉10克，鹽適量，澱粉少許，蠔油1勺，糖4克，味精少許，香油少許做法：1、苦瓜切厚片，過開水，再過冷水，瀝乾，備用。2、裏脊肉切絲，用鹽、澱粉抓一下，靜置5分鐘。3、油鍋炒香大蒜、黑豆豉，加肉絲，炒幹水，加苦瓜、蠔...

春筍、豬肉蒜、蔥生抽、食鹽、料酒、胡椒粉、調和油、白糖1、肉絲和春筍2、春筍剝去殼，切去老根3、用刀背拍鬆後切段。4、豬裏脊肉切絲，用生抽、鹽、料酒、胡椒粉醃製10分鐘入下味。5、然後熱鍋熱油，爆香蒜末，倒入肉絲翻...

步驟1，準備原材料。白菜12瓣，大概一小棵的樣子，洗淨切塊。豬肉切片，加一勺醬油、料酒、澱粉抓勻，靜制10分鐘。步驟2，冷油熱鍋，油燒熱後放入豬肉，大火快炒，九成熟的時候出鍋裝盤。步驟3，一勺油燒熱後加切碎的蒜瓣炒香，再放入白菜...

1、新鮮芸豆掐去兩頭，洗淨，切絲，鍋內同時燒水，水開以後把芸豆焯一下水，注意芸豆在鍋內多煮一會2、豬肉切絲，用料酒，生薑粉，太太樂三重鮮醬油，適量鹽醃製一會，然後加一點澱粉抓勻。3、鍋內油大約6成熱時，把肉絲放入鍋中，煸炒，這樣的...

原料more五花肉(600克)啤酒(1000毫升)冰糖50克小蔥1把生薑一塊八角三五顆1/做紅燒肉要挑選肥瘦均勻的五花肉，三肥兩瘦或者三肥三瘦都可以。把五花肉切成1.5釐米見方的小塊備用。2/鍋裏坐水，把切好的五花肉涼水下入鍋中，...

豆腐炒肉有不同的叫法，好聽的名字有白龍過江，豆腐白白嫩嫩的和雞肉一起炒，就好像一條白色的龍，雞肉組成的江水進行的暢遊。還有個好聽的名字叫做一條龍，豆腐好像龍的身子，肉片就好像龍的角，豆腐炒菜特別討厭的挑剔公主，既有營...

處理食材：小南瓜、五花肉均切片，生薑、幹辣椒剁碎末，番薯粉加水調勻備用。幹鍋加熱後放入五花肉翻炒煸出油，中火就可以，五花肉微帶金黃色，加入薑末、辣椒末，翻炒幾下，加入生抽、老酒翻炒。加入南瓜片，大火翻炒，2分鐘，加入糖繼續...

辣椒炒肉是屬於湘菜、贛菜中的名菜☆主料：線椒300克、☆輔料：五花肉200克、豆豉50克、蔥、蒜☆調料：郫縣豆瓣醬、味達美、耗油、糖、味精湘菜。辣椒炒肉是湖南名菜之一，不管是在家裏還是在飯店，桌上絕對少不了這道經典菜。...