生滾雞蛋湯做法

食材明細

鹽雞蛋、油麥菜、薑絲、鹽、味精、胡椒粉。

1、油麥菜、鹽雞蛋、薑絲備好。

2、鹽雞蛋的蛋清、蛋黃分開放。

3、炒鍋上火放水燒開，放入薑絲、蛋黃、橄欖油、鹽，稍煮片刻。

4、放少許胡椒粉、雞精。

5、放入油麥菜。

6、淋入鹽蛋清。

7、蛋清漂起即可。

燒一鍋開水，水開後加入1小勺鹽，1小碗水澱粉攪拌均勻，繼續煮沸。

準備一個大湯碗，調入2克芝麻香油，1小把蔥花，再倒入打散的雞蛋液。

把燒開的澱粉水趁着沸騰衝入雞蛋液中，攪拌均勻就可以。