茴香蒸餅做法

作爲一道家庭美食，其主料都是非常常見的茴香、麪粉和雞蛋。除此之外，製作過程也是非常的簡單易學，五分鐘搞定早餐餅，營養又健康。

【食材清單】：

主料：小茴香、麪粉

配料：雞蛋、玉米麪、大蒜、小米椒、生薑

調料：食鹽、雞粉、植物油、生抽、陳醋、香油

【步驟一】：

準備一把洗淨的小茴香，切碎後放入盆中，加入食鹽2克、雞粉2克，再打入兩個雞蛋，攪拌均勻。這裏添加雞蛋，是爲了使烙出來的餅更加柔軟有營養。再加入玉米麪50克、麪粉50克順着一個方向攪拌，攪拌至餡料成團即可。這裏是爲了用麪粉來增加餡料的抱合力，所以不需要太多的量。

【步驟二】：

餡料準備好以後，我們開始烙制。起鍋開小火，在鍋內均勻的刷上植物油。等油溫五成熱時，我們先在手上沾點水，以免拍餅的時候沾手。抓一把餡料在手心處，拍成薄厚均勻的小餅放入鍋中，撒上少許黑芝麻點綴，然後蓋上鍋蓋烙3分鐘，讓餅內部儘快成熟。等看到餅的周圍變色以後，我們在上面淋一層植物油，用來鎖住餅內部的水分，這樣餅會更加的柔軟。然後我們把餅翻過來，這時餅的底面已經烙成了金黃色。保持小火再烙2分鐘，等餅兩面都呈金黃色時，即可出鍋擺盤。

【步驟三】：

在吃餅的時候，我們還可以準備一些蘸料。把大蒜切末，小米椒切圈，生薑切薑末放一起。加入少許食鹽、生抽10克、陳醋5克、香油5克。最後再少來一點雞粉，用溫水化開，倒進蘸料裏。如果又喜歡吃辣的，也可以放點辣椒油，拌勻即可。