大豆油炸串好還是食用油

炸串用什麼油炸都是香的，主要看油的營養成分。

炸串可以用大豆油、花生油。食用油可以按需選擇，不同食用油，其營養成分不一樣。

像大豆油中含有23.6%單不飽和脂肪酸，55.8%多不飽和脂肪酸，其中維生素E含量也比較高，而且還含有豐富的亞油酸，亞油酸可以降低血清膽固醇含量。

而花生油的脂肪酸組成比較平均，耐熱性高，適合炒菜等，另外花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽鹼等對人體有益的物質。