主料:雞蛋6個、低筋粉92克、色拉油70克、牛奶65克、糖60克輔料:鹽2克1、色拉油煮至出現紋路,關火倒入麪粉拌勻。
2、倒入牛奶快速拌勻。
3、加入蛋黃。
4、攪拌至細膩光滑。
5、蛋清放入無油無水的盆中,一次性加入鹽和糖。
6、打發至提起打蛋頭呈小彎角狀態。
7、挖一勺蛋白霜拌入蛋黃糊。
8、混合好後倒回蛋白霜切拌均勻。
9、模具墊油布,倒入蛋糕糊。
10、刮平,震出氣泡。
11、烤箱上下火150度預熱好,把蛋糕烤盤放入另一個裝了熱水的烤盤,放入烤箱中下層。
12、烤10分鐘後,降到140度再烤50分鐘左右即可。烤好的蛋糕用手掌輕拍表面,無沙沙聲。13、成品。
14、成品。