魷魚切花刀從正面還是反面

魷魚切花刀是從肚子裏面切（反面），因裏面的軟些好切，（正面）外面的硬些不好切。

切魷魚，從肚子裏面切橫排相隔快子寬度，切豎刀同樣，然後再切成像手指寬的快，下鍋一炒就會變成魷魚花捲了。