甜酒衝蛋的做法

甜酒沖蛋，酒指的是甜酒釀，糯米蒸熟，加酒麴發酵後就可以做出甜酒釀。鍋中舀一勺甜酒釀，加點水燒開，打入一顆雞蛋，稍煮一下，盛出來裝入碗中，就是甜酒衝蛋。冬天吃一碗，暖和和的，美味幸福溫暖。

準備材料：雞蛋4個，甜酒2勺，小湯圓100克

輔助材料：紅糖100克

製作方法：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：我們首先把雞蛋打入大碗裏面，用筷子攪散來，做甜酒衝蛋想要好吃，雞蛋千萬不能整個放入鍋裏面，不然的話會很難煮熟也很難煮入味，所以說做甜酒雞衝蛋時雞蛋是一定要攪散的哦，攪散之後的雞蛋煮出來之後顏色金黃誘人口感鮮嫩，非常的好吃。

【第二步】：準備一個乾淨的砂鍋，然後倒入適量清水，先把紅片糖放入鍋中煮沸，我這裏用的是大塊的紅片糖，把它煮融化需要蠻長時間，所以先放入鍋裏面煮出紅糖水。然後再把小湯圓放入鍋中煮軟

等到小湯圓全部浮起來之後，再把攪散的蛋液淋入鍋裏面，雞蛋一入鍋就立馬會凝固，變成好看的雞蛋花。

【第三步】：最後再放入甜酒，所以做甜酒衝蛋最正確的方法是先放紅糖，然後再放攪散的雞蛋，最後再放甜酒，這樣做出來的甜酒衝蛋纔會又香又入味，酒香濃郁，讓人吃了還想吃。