天天奶奶茴香餡餃子怎麼調餡
【鮮肉茴香餡】
食材:五花肉、鮮茴香、大蔥、生薑、料酒、花椒、食鹽、蔥花、生抽、食用油。
做法:
1、把五花肉剁成肉餡,細碎一點較好,盛入盆中備用。大蔥生薑切片,放入鍋中加水煮,並加入少許花椒,煮開後小火煮10分鐘,放涼備用。
2、鮮茴香洗淨,用淡鹽水浸泡10分鐘,撈出瀝乾水分,切成碎末即可。蔥花切碎備用。
3、把放涼的蔥姜水倒入五花肉餡中,加入少許料酒和生抽,攪拌均勻,醃製10-15分鐘的時間。
4、把茴香碎末倒入醃好的五花肉餡中,並下入少許食用油,加入蔥花,少許鹽,朝着一個方向攪拌均勻即可。這是餡肉茴香餡的做法。