平鍋鮰魚怎樣才嫩

本人認爲鮰魚最嫩的做法：

1、適量油，油熱以後蔥切段姜蒜切片兒放鍋裏，把收拾好的鮰魚放入平鍋裏

2、放入少許大醬，小火炒出醬香味，加入適量白糖和鹽

3、倒入500ml熱水，把鮰魚平鋪在平鍋裏先大火3分鐘，後小火5分鐘慢慢燉熟至收汁狀態

4、收汁完畢，撒上香蔥小段，完工