太和板面底料

1、主原料：麪粉10斤、牛肉10斤、牛油2斤、幹辣椒50克，磯100 克、鹼＂50克、鹽50克、澱粉500克、青菜5斤。

2、配料：豆瓣醬200克，番茄醬50克、大料25克、花椒15克、桂皮l5克、丁香5克、草果6克、肉寇6克、白芷5克、香葉7克、涼姜7克、 大商香10克、蔥薑蒜各30克、孜然粉5克、鮮香粉5克、胡椒粉5克、雞精10克、味精lO克、白糖10克、鹽100克、水30公斤。

花椒65克，肉桂55克，砂仁50克，孜然50克，三奈55克，小茴香55克，丁香25克，良姜35克，八角105克，清波55克，草寇55克，甘草40克，肉蔻50克，黑胡椒50克，白芍40克，豆蔻50克，香砂40克，紅蔻50克，紫草40克，木香30克。