陝西省渭南市茄子幹做法

渭南茄子幹在茄子大量上市時，先買回後去皮，然後把茄子切成8到10釐米厚的片，再切成寬度爲十到十五釐米寬的長條，然後再擺到通風處，自然風乾，最好放在皮席上，下面不易流水造成風乾不到位，每隔三到四片翻面，直至水分全部蒸發，後根據口味，可做原味，麻辣味，也可保存，待沒有後，用水泡，可吃到