貢仔粿教程
粘米粉、糯米粉、鹼粉稱好混合,加入200ml清水攪拌成無顆粒糊狀,繼續攪拌兩三分鐘,500ml水加入調料(鹽巴、味精、雞精)燒開,分次加入麪糊,攪拌均勻即可。
製作餡料:肉剁碎,再加入悖薺碎一起剁一會,加入調味料,鹽,雞精,醬油,玉米澱粉拌均。肉餡做好。 鵪鶉蛋煮好,剝好備用。
碗提前放入蒸籠,鍋里加入足夠水燒開,放入需要的佐料(肉餡、鵪鶉蛋、蔥頭油)。
舀入米漿,米漿會沉澱,所以倒進碗裏的時候一定要再重新攪拌均勻。
大火蒸30分鐘,悶5分鐘。
稍微晾涼,淋上自己喜歡的醬料就可以開始享用美食了!