雪蓮煲湯的12種做法

主料：豬蹄1只，雪蓮120g調味蔥1根，姜2根，花椒3克，香油1湯匙，豆瓣醬2湯匙，黃酒3湯匙。

雪蓮燉豬蹄的做法

1、將雪蓮洗淨，提前一晚用足夠的冷水浸泡，第二天就會脹大。將豬蹄清洗乾淨。如有餘毛，在火上燒後剃掉，再剪成兩半(剁成四段)。

2、將豬蹄放入有冷水的鍋中，大火燒開，撇去浮沫，滾幾分鐘。取出並用溫水清洗表面。

3、把泡在豬蹄裏的雪蓮和散落的生薑放在一起。如果之前能用白酒繼續煮一段時間的豬蹄

4、加入黃酒和足夠的水

5。大火燒開

6、如有浮沫，轉小火燉2-2.5小時

7、加入適量鹽調味，輕輕攪動豬蹄防止粘底燒焦，再繼續小火燉半小時後食用。從鍋裏撒上蔥花和香菜調味。

8、燉蹄子的時候也可以用家常豆瓣香油和蔥花配蘸碟