毛肚頭子是什麼

毛肚頭子其實就是牛胃，它是一款營養很豐富的食材，可以做出各種美食來，營養價值也很高的。“毛肚”，由於表面凹凸不平易吸附湯汁及醬料，所以是用來涮火鍋、涼拌的上乘佳品。毛肚的表面會比較髒，所以在烹飪之前需要仔細清洗。清洗牛肚需要將牛肚用剪刀剪開，去掉裏面的脂肪，再用面鹼仔細揉搓表面，沖洗乾淨即可。