豬腦怎麼做好吃家常做法

步驟/方式1

豬腦洗淨，撕掉豬腦表面的一層膜。

步驟/方式2

鍋中加適量水，加蔥2根、姜2片、花椒一撮，煮開

步驟/方式3

水開後放入豬腦焯燙至水再次沸騰即可。

步驟/方式4

開火，炒鍋中倒油，放入大量花椒、切好的洋蔥碎、蒜末、薑末。

步驟/方式5

放入切好的辣椒碎炒勻。

步驟/方式6

加入一大勺豆瓣醬。

步驟/方式7

把豆瓣醬炒出紅油

步驟/方式8

加入適量的清水，放入2鍋鏟的生抽、一小勺鹽、一小勺糖，燒開後將豬腦花從焯水的鍋裏撈出來放入鍋內蓋蓋稍煮幾分鐘。

步驟/方式9

豬腦熟後撒入蔥花出鍋。

步驟/方式10

成品

步驟/方式1

豬腦清洗幹浄放清水裏加入料酒浸泡半小時 左右(爲了去腥)然後把豬腦撈起放在盤子裏

步驟/方式2

把所有調料混合好，淋在豬腦上，然後淋上一點花生油，幾滴芝麻油，擺上薑絲

步驟/方式3

鍋裏水燒開後，放豬腦蒸二十分鐘左右，撒上蔥花 蓋蓋子燜一分鐘。趁熱吃。