清燉排骨蘿蔔湯
食品,主料:白蘿蔔500克,豬排250克·調料:料酒,精鹽,味精,蔥各適量。
製法
1、將豬排剁塊,白蘿蔔切大塊(切爲各個圓塊後再一切爲半圓塊),蔥切段。
2、豬排入鍋,加適量清水,滴料酒(黃酒要多,去肉腥).水開改文火,燉至肉可脫骨,再入白蘿蔔、蔥燉熟,撇去浮油,加入精鹽,味精調味即可。
主料:
排骨適量
白蘿蔔適量
姜適量
輔料:
鹽適量
料酒適量
生抽適量
1、 排骨斬成段洗淨
2、 冷水下鍋焯水
3、 排骨、薑片、料酒、生抽、水放到高壓鍋中燒煮,加限壓閥上汽後6分鐘
4、 蘿蔔切滾刀塊
5、 放入排骨中同煮,加鹽調味
步驟 1
切小塊。
步驟 2
涼水下鍋,放入薑片、料酒。
步驟 3
開鍋去掉學沫,再煮2分鐘保證不會在出血水。倒出清洗淨學沫。
步驟 4
把洗淨的排骨放入開水鍋裏。
步驟 5
開鍋後放入蔥、姜、白糖一點(提鮮)、鹽、桂皮、八角、香葉、丁香、草果、一勺鹽,蓋好鍋蓋等上氣轉小火燉15即可。 開鍋蓋後嘗下湯的鹹淡,如果太淡就加些鹽,儘量第一次加夠。
步驟 6
裝盆出鍋。加入些香菜香菜點綴提香