洗沙扣的家常做法

用料

五花肉500克

紅豆沙150克

糯米一小碗

白糖50克

陳皮一小塊

豬油一小勺

薑片3片

料酒一小勺

菜油少許

做法

1、鍋內倒入淹過肉塊的水，水開打去浮沫加入薑片和料酒。

2、煮至皮軟撈出抹上生抽直到吸收完。

3、熱鍋倒入少許油

4、小火炸至起泡。

5、放入剛纔煮肉的湯內泡5分鐘。

6、看見肉皮起皺就可以了。

7、糯米煮熟加入豬油，切碎的陳皮和白糖拌勻。

8、肉切相同尺寸的段。

9、切成連接肉皮的夾刀片。

10、放入紅豆沙。

11、全部夾好紅豆沙

12、整齊的皮朝下襬在碗裏，先中間後旁邊的擺好。

13、把拌好的糯米飯到在上面壓實。

14、高壓鍋出氣好小火壓30分鐘。

15、拿盤子倒扣在碗上翻過來撒上白糖。