東北醬油蘿蔔鹹菜的醃製方法

用料

蘿蔔乾 500克

鹽 2小勺

糖 2小勺

醬油 4兩左右

辣椒麪 75克

東北蘿蔔鹹菜的做法步驟

步驟 1

蘿蔔乾用溫水多清洗幾遍

步驟 2

清洗乾淨後用溫水泡20分鐘

步驟 3

泡好後的樣子

步驟 4

用剪刀剪成方便入口的大小

步驟 5

攥幹水分，方便吸收調料

步驟 6

辣椒麪裏面加極少量水並且攪拌，避免一會放入熱油變糊

步驟 7

熱油

步驟 8

熱油分次淋入辣椒麪，並多次攪拌，充分混合

步驟 9

加入辣椒油、醬油（四兩）、鹽兩小勺、糖兩小勺，能吃蒜的可以適量加一些蒜末

步驟 10

裝袋方便保存

材料：

主料：紅蘿蔔5000克

調料：醬油300克，鹽600克，甜麪醬100克，味精3克

具體做法步驟：

1、先將600克鹽化成的4千克鹽水，再將紅蘿蔔，洗淨，放鹽水中

2、醃半個月後，撈出曬1天

3、把醬油煮沸，加入甜麪醬，味精攪勻，再把蘿蔔放入，進行醃製

4、每5天翻1次，泡20天。