菜卷沒蒸熟還能蒸嗎

能的

菜卷的做法步驟：

第1步、新鮮紅莧菜，整棵清洗乾淨，鍋中水開後放入焯水2分鐘。

第2步、煎雞蛋：在雞蛋液中加一點點清水，這樣煎出來的雞蛋會更嫩。雞蛋煎好後盛出晾涼備用。

第3步、大蔥切碎。

第4步、焯水後的紅莧菜撈出放入涼水中沖洗，再用手使勁攥幹水分，然後切碎放入盆中。

第5步、粉條一定要用開水泡軟，泡軟後切碎放在鍋裏炒1分鐘。

第6步、把前面晾涼的雞蛋、切碎的紅莧菜、炒好的粉條、切碎的大蔥，全部倒入一個大盆裏，再加入前面所有的調料，拌勻後嘗一下味道，要比平時炒菜略淡一點纔好。

第7步、和麪，切成大面團（平時包餃子的3倍左右）。

第8步、麪糰擀薄後，將餡料平鋪在上面。

第9步、再從一端開始卷。

第10步、卷好後，把兩頭捏緊，把肚子中間敞開的部分也輕輕捏住。

第11步、兩隻手從兩頭向中間推一推，讓它從長瘦子變成短胖子。

第12步、包好啦！蒸鍋中水燒開後，將菜卷放在蒸布上，大火蒸15分鐘，關火後等3分鐘再開蓋。

還可以蒸。對初學廚藝的人，在蒸菜卷時候難以把握火候，導致菜卷還沒有熟，這時不能馬上蒸，可以讓其冷卻完全後，放在蒸籠上從新蒸。