海帶酥的家常做法

海帶酥家常的做法

材料：海帶2500g，調料：香油25g，豬肋骨1000g，精鹽10g，醬油200g，米醋250g，綿白糖250g，料酒250g，蔥200g，姜100g，八角5g。

製作方法：

1，刀工成形將海帶用溫水泡軟，洗滌乾淨，切成長5cm的斜長條打成扣，蔥、姜洗淨分別切成段、片，豬肋骨焯水洗淨待用。

2，取大砂鍋一隻，鍋底鋪一層豬肋骨，然後將海帶一層烹製加工層碼放成圓圈形，中間留一孔，放調味品，加水(與原料平)，用中火燒沸後轉用小火燜燒2h左右，放入香油，再燜燒2h左右，砂鍋離火冷卻，撿棄調味料，待湯汁冷涼凝結後，將鍋翻扣在大盤中裝盤食用時一層一層的取出裝盤即可。