十六寸蛋糕坯子烤制溫度

預熱好的烤箱裏170度，下層，烤60分鐘。

主料：低筋麪粉 (100克)

輔料：雞蛋 (5個)牛奶 (40克)玉米油 (40克)16寸蛋糕模 (1個)

廚具：打蛋器、電烤箱

1、準備好所需的原料。

2、將蛋黃蛋白分離，分別放入兩個乾淨無水無油的容器中低筋麪粉過篩兩遍，待用。

3、蛋黃里加入一半的細砂糖，用手動攪拌器攪拌均勻。

4、一次性加入牛奶，並繼續攪拌均勻。

5、一次性加入玉米油，並繼續攪拌至完全融合，看不見油星。

6、篩入過篩後的低筋麪粉，換橡皮刮刀翻拌均勻至無干粉狀，成爲蛋黃糊，放一旁待用。

7、蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的鹽，用電動打蛋器打至粗泡。

8、然後分兩次加入剩餘的細砂糖，繼續用電動打蛋器打至乾性發泡（提起打蛋器能看見堅挺的小尖尖狀）。

9、蛋白霜打發好後（此時預熱烤箱170度...），將蛋白霜分三次與蛋黃糊上下翻拌均勻成爲蛋糕糊

10、將拌勻的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力在桌上磕幾下，震出大氣泡。

11、送入預熱好的烤箱裏170度，下層，烤60分鐘。

12、烤好的蛋糕，取出後立即倒扣放涼，再脫模切件食用。