炒洋芋涼皮的家常做法

用料

土豆澱粉 2碗

麪粉 一碗

鹽 一勺

黃瓜 1根

生抽 2勺

醋 少許

蒜汁水 適量

花椒水 適量

麻將 適量

辣椒油 適量

糖 少許

雞精 適量

免洗面涼皮 的做法步驟

步驟 1

土豆澱粉，麪粉，鹽倒入盆中

步驟 2

加入適量水攪拌均勻，想奶一樣細膩，過濾一次更佳

步驟 3

盤中放適量麪漿，搖擺均勻

步驟 4

放入開水鍋，蒸到起泡，1分鐘以內，具體看漿多少定時間

步驟 5

放水涼水過涼取出，依次做好，每個涼皮間放點油，以免粘連

步驟 6

涼皮切好，加入花瓜絲，放入調料拌好

1、取適量麪粉加水，和成光滑麪糰，醒三十分鐘

2、盆裏放清水，用手揉搓麪糰

3、洗出白色的粉漿，把粉漿倒出備用，再在盆裏加入清水多洗幾次

4、直至洗不出白色的粉漿，剩下的麪糰即爲麪筋

5、把所有洗出的粉漿倒入一個盆中，沉澱六個小時，緩緩倒出上面的清水，將餘下的麪漿混合均勻