絲瓜勾芡的家常做法

用料

絲瓜 2條

天津冬菜(可省) 一小撮

魚露/鹽 適量

油 適量

生粉 一小勺

做法步驟

步驟 1

絲瓜去皮切塊。熱油下鍋翻炒1分鐘左右。

步驟 2

加一小撮天津冬菜一起翻炒均勻。

步驟 3

加半碗水下去。然後用一小勺生粉和3湯勺左右的冷水調勻，然後倒入鍋中翻炒均勻。

步驟 4

蓋鍋燜至絲瓜軟身，揭開鍋蓋收汁，然後加少許魚露或鹽調味即可。

調料：油、糖、鹽、香油、蔥、水澱粉

做法：

1、絲瓜去皮切成滾刀塊

2、起油鍋，燒至八成熱，蔥花熗鍋，下絲瓜略炒，加鹽和少許糖，翻炒至絲瓜斷生，加適量清水，轉用中火燒一至兩分鐘，以水澱粉勾芡，出鍋裝盤，淋香油既成。炒絲瓜易發黑是容易被氧化。減少發黑要快切快炒，也可以在削皮後用水淘一下，用鹽水過一過