白蘿蔔酸做法
食材清單
白蘿蔔 一根半
、 胡蘿蔔 一小根 、 陳醋 兩勺 、 生抽 一勺 、 香油 一勺 、 花椒油 適量 、 糖 適量 、 花椒 四五顆 、 乾紅椒粉 2g
烹飪步驟
步驟1
準備好白蘿蔔和胡蘿蔔
步驟2
將白蘿蔔切成指頭大小的塊兒
步驟3
用了一個半白蘿蔔
步驟4
胡蘿蔔同上
步驟5
將切好的蘿蔔丁裝入一個大一點乾爽無油的容器當中,撒入適量的鹽醃製20--30分鐘左右,在倒出鹽逼出來的水分
步驟6
將少許陳醋,白糖,生抽調成料汁兒備用,用筷子攪勻下,,一般來說陳醋可以稍微多一點點,生抽太多會鹹,具體的調好之後用筷子嘗一下,根據自己的喜好而定
步驟7
冷堝里加入適量的香油,花椒油
步驟8
放入適量的幹辣椒碎,和幾粒花椒,不喜歡的可以不放記住一定要小火,不然很容易糊鍋,然後會有糊味苦味
步驟9
將炸香的香油料倒入蘿蔔上
步驟10
再將剛剛調好的陳醋汁兒也淋在蘿蔔上面,用勺子攪拌勻
步驟11
可以裝入密封保鮮袋,排除多餘的空氣之後放入冰箱即可
酸蘿蔔
1、將白蘿蔔清洗乾淨,去頭去尾,削皮切條。
2、加一勺鹽醃15分鐘。
3、看見蘿蔔條出水後,倒水晾乾。
4、加5大勺白醋,2大勺白砂糖,攪拌均勻。(喜歡吃辣的可加適量辣椒/泡椒)
5、將調製好的蘿蔔條帶汁倒入乾淨無水無油的罐子裏,封口。
6、醃製3天即可食用。