三種醬的比例，炸醬

老北京炸醬，材料基本是1：1：1的比例。炸醬有幹黃醬，用水調成糊狀。有甜麪醬。一般買現成的，比如天津出產的利民甜麪醬。不需稀釋。還有黃豆醬，買現成的即可，不用稀釋。把這三種醬調和在一起均可備用。