香煎扇貝柱的家常做法

原料：貝柱200克、青椒1個、紅椒1個、雞蛋2個、香菇5朵、鹽8克、白糖5克、料酒30ml、幹澱粉15ml

做法：

1、扇貝柱自然解凍，然後洗淨後加入料酒15ml、幹澱粉一起拌勻，醃製15分鐘。然後將辣椒切成1釐米見方的小塊，香菇切成小丁

2、雞蛋打散後加入剩餘的15ml料酒再次打勻，然後下鍋攤成蛋液，炒散備用

3、鍋中加入少許的油，燒到5成熱時放入醃好的貝柱，大火快速炒至變色

4、貝柱變色後，放入香菇、雞蛋炒出香味，然後加入鹽、糖拌勻

5、最後放入青紅椒拌勻後即可出鍋。