氣泡豆腐正宗做法

原料

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豆腐 (一塊)

青椒 (兩根)

食用油 適量

食鹽 5克

雞精 5克

蔥 少許

白糖 5克

辣醬 少許

1/準備好食材：把嫩豆腐用清水泡一會兒，去除雜質，青椒用清水沖洗乾淨。

2/把青椒切成小的細片，炒起來更入味，蔥切蔥段。切的時候眼睛不要離得太近，以免辣到眼睛。

3/鍋中倒入適量植物油，打開火，等待鍋和油燒熱，氣泡冒熱氣即爲燒熱。

4/把嫩豆腐塊放入鍋中，小火微煎一遍，煎的時候要注意來回翻動，不要只煎一面。

5/慢慢煎至出顏色後，把蔥和青椒倒入鍋中，伴着豆腐塊翻炒，注意火不要太大，容易炒糊，此時加入少許的白糖。

6/再倒入鍋中少許雞精，把雞精和豆腐拌勻，抹上一點辣醬，適量的溫清水，開中火，在豆腐燒煮三分鐘，湯汁收盡，即可出鍋。

7、美味又好吃氣泡豆腐正宗做法完成開吃了。

氣泡豆腐正宗做法

起泡豆腐製作方法：

1、買回來的豆腐泡，用水沖洗後瀝乾水分

2、豆腐泡切半

3、把鯪魚滑和豬肉滑混合，加入蔥花、花生碎攪拌均勻，把拌勻的材料釀進豆腐泡裏

4、平底鍋燒熱，放少量油加熱，把釀了肉的那面向下，小火煎至金黃，煎的時候要用木鏟稍爲壓扁一下

5、翻面，繼續小火煎至金黃，同樣用木鏟稍爲壓扁

6、多翻幾次面，讓裏面的肉均勻受熱

7、用1湯匙的蠔油、1/4湯匙的生粉、3湯匙的清水兌成芡汁，倒進鍋裏

8、爲了讓肉熟透，蓋上蓋子小火悶5分鐘

9、撒下蔥花，就可以關火了。夾起豆腐泡裝盤，把芡汁淋上去就可以上桌啦！