奶香中筋粉的做法

中筋麪粉 350克   牛奶 125克

雞蛋 1個   白砂糖 50克

耐高糖酵母 3克   玉米油 15克

奶香開花饅頭的做法  

1  350克麪粉中加入50克糖拌勻，125牛奶加3克酵母攪拌好，加入麪粉中，再加一個蛋和15克玉米油，用廚師機和出光滑麪糰，沒有廚師機用手揉光滑也可以。

2  把麪糰平均分成大小合適的面劑子，揉圓。

3  面劑光滑面向上，用小刀平均割三刀，不要割到底，大摡三分之二的位置就行。切花的時候刀上抹些乾麪粉，讓切面不粘在一起更容易開花。

4  把割好的面閉翻過來割口朝下，面墊撒少許乾粉，雙手團攏麪糰，整理成型，刀割線就會像小扇葉一樣。

5  把整理好的面劑放入蒸鍋中醒發。（割口朝下）

6發至兩倍大，時間因室溫而定，手指輕按麪糰迅速回彈就發好了。把發好的麪糰放入加熱好的平底鍋中，關小火。

7輕輕轉動麪糰，使底部加熱均勻，顏色金黃立即取出，輕輕放入蒸鍋中，割口朝上哦。

8  水開蒸十五分鐘再燜二三分鐘即可。