面開了過一夜再蒸饅頭可以嗎

可以

只是放置一夜的麪糰會有些許酸味，加入小蘇打之後方可進行饅頭的製作，下面介紹做法：

準備材料：純淨水95克、玉米油5克、小蘇打2克

1、將昨晚發好的麪糰，加入少許水和乾麪粉，加入小蘇打，開啓揉麪模式。

2、麪糰揉到光滑的狀態即可。

3、把麪糰搓成長條。

4、用刀切成小段。

5、麪糰體積明顯變大之後就開始蒸。6、開中火蒸15分鐘之後燜5分鐘，再開鍋蓋。

      面開了，如果繼續在常溫下過一夜再蒸饅頭是不可以的。但是如果發酵好的麪糰冷藏起來，第二天可以繼續使用。方法是：可以把多餘的發酵好的麪糰密封起來冷藏以免它串味。

發酵麪糰的方法非常簡單，我們在只需要往麪糰中加入適量的酵母，然後讓它在溫暖的地方放置一兩個小時，最後將發酵好的麪糰取出來排氣即可用來製作包子、饅頭。

可以的。我們第二天要做饅頭可以前一天晚上先把麪粉500克，溫水250克，酵母粉3克攪成絮狀，然後揉好成光滑的麪糰，用保鮮膜包好，放入冰箱的冷藏室。這樣子麪糰在冰箱的冷藏室裏會低溫發酵。第二天早上。再把變麪糰從冰箱裏拿出來回溫30分鐘。接着將麪糰排氣，整形。冷水下鍋蒸15分鐘，關火燜5分鐘就可以了。