官橋豆乾怎麼做好吃

做涼拌豆乾好吃，具體步驟如下：

食材：豆乾150克、甜椒1個。輔料：大蒜3瓣、食鹽2克、白糖2克、生抽2勺、米醋2克、花椒油1勺、香油1勺、小蔥1根。

做法：

1、豆乾切絲，甜椒切絲，大蒜切末，小蔥切蔥花。

2、鍋裏燒開水，先倒入豆乾，再下入紅椒，焯燙2分鐘，然後撈出瀝乾水分。

3、將豆乾、甜椒放入碗中，調入鹽2克、白糖2克、生抽2勺、花椒油1勺，調入大蒜末、蔥花、米醋2克、香油1勺。

4、拌均即可。

官橋豆乾怎麼做好吃

1、將豆乾洗淨，切成邊長2釐米的菱形塊。

2、炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至210度時，將白豆乾塊逐塊投入鍋內，炸至金黃色撈出，瀝乾油。

3、取淨鍋上火，加清水250克，精鹽，醬油，白糖，八角，蔥段，姜塊(拍鬆)，大火燒沸，改小火滷約15分鐘，至滷汁略有稠濃時淋上芝麻油，出鍋裝盤即成。

小貼士

油炸豆乾要恰到好處，以金黃色爲度過火則色深，欠火則嫩軟易碎。