炒茄子絲的正宗做法

用料

茄子一個，西紅柿一個，油20克，鹽適量，白糖。小湯匙的半匙，醋2克，蔥5克，蒜4瓣

做法

1/9 茄子切筷子粗細的絲

2/9 西紅柿去皮切薄片

3/9 蔥切絲，兩瓣蒜切片，兩瓣蒜切末

4/9 鍋裏放10克油燒熱後放入茄絲用中小火翻炒

5/9 炒至茄絲軟蹋盛出

6/9 鍋裏放5克油，下蔥絲、蒜片炒香

7/9 放入西紅柿，加白糖翻炒，直到出沙，加鹽調味，調好味後放入先前炒好的茄絲翻炒均勻。

8/9 出鍋前放入蒜末、鍋邊淋醋，翻炒均勻即可。