扒石魚的做法
用料:青石斑魚 (1條)
蔥 適量
白酒 適量
姜 適量
花生油 適量
胡蘿蔔 適量
蒸魚豉油 適量
做法:1.準備好所有食材,先將石斑魚去鱗及內臟洗淨。
2、在魚身的兩面打上一字刀。
3、在盤中墊上些蔥段和薑片。
4、放入石斑魚,淋一些白酒。
5、放入蒸鍋中,蓋蓋旺火上汽蒸13分鐘。
6、將蔥姜和胡蘿蔔切成細絲,蒸好的魚去掉湯汁,撒上蔥薑絲和胡蘿蔔絲。
7、澆上熱油和蒸魚豉油即可。
扒石魚的做法
主料石魚500克 輔料鹽一匙料酒兩匙味精一匙 步驟1.買來時就這樣…魚小沒什麼內臟直接洗淨2.洗淨後加一匙鹽~一匙味精~兩匙料酒醃製三十分鐘~中途翻拌下保證每條魚都能醃製入味3.倒入適量食用油燒至起煙4.把魚平鋪在鍋上煎~不要疊加在一起煎5.開中小火煎好一面再翻另一面煎…煎至兩面金黃酥脆~注意魚身晚熟別讓尾巴焦了6.兩面都熟至金黃酥脆就可裝盤