蒜泥珍寶蟹的正宗做法
步驟1準備材料 珍寶蟹 1只姜 1片味極鮮醬油 適量
步驟 2
珍寶蟹清水洗淨表面,用筷子從雙眼中間、接近口器的位置插進去,大幅度往各個方向攪動幾下,直至蟹死亡。
步驟 3
鍋中放小半鍋清水,大火煮至水沸。
步驟 4
處理好的珍寶蟹放入蒸籠中,水沸後蓋上蓋子繼續大火蒸10-15分鐘。
步驟 5
接下來準備蘸醬。薑片1塊,切絲,倒入少許味極鮮醬油。同時另外準備一個小鍋,放2勺食用油,大火煮至鍋面冒煙後將沸油倒進醬油當中,薑絲醬油完成。
步驟 6
完成,準備開吃。
步驟 7
先從蟹鉗和蟹腳下口,用刀背或鉗子將外殼敲裂。
步驟 8
從腹甲和蟹殼的連接處將蟹身剝開,去掉腮等不可食用的部分,接下來大快朵頤吧!
螃蟹 4只綠豆粉絲 80克蒜瓣 5個姜 少許辣椒 一個蔥花 少許菜脯 少許料酒 生抽 鹽
蒜蓉粉絲蒸螃蟹的做法步驟
步驟 1
將螃蟹洗淨斬件,加入少許料酒去腥
步驟 2
將粉絲泡軟備用,蒜瓣剁成蓉,姜、辣椒切絲,菜脯切粒備用
步驟 3
把薑絲和辣椒絲拌入螃蟹中,熱鍋下油,將蒜蓉煸炒出香味後均勻地淋在螃蟹上
步驟 4
將備好粉絲加入少許生抽和鹽以及菜脯粒拌勻
步驟 5
將粉絲平鋪在盤中,再放上螃蟹,最後將蟹殼蓋在上面,上鍋蒸10分鐘。
步驟6完成
蒜香珍寶蟹做法:
1、將珍寶蟹清洗乾淨後切塊,放花雕酒醃製幾分鐘,醃製時可準備好薑片、蒜末和蔥段,青蒜葉切段
2、蟹塊切口處撒少許白麪或幹澱粉,鍋燒熱加入適量花生油燒熱後放入螃蟹塊,讓撒過麪粉的部位先熱油炸一下,再翻動螃蟹其它部位都炸變色盛出鍋
3、鍋中留底油放入蒜末薑片和蔥段炒香後放入炸過的螃蟹塊翻炒,放花雕酒,生抽少許,鹽適量調味,放少許清水繼續翻炒一會兒,加入青蒜葉出鍋即可。
香飄滿屋,有一種到飯館的感覺。