麻辣釘螺撈汁配方

釘螺撈汁配方做法如下

準備新鮮去尖釘螺 400克 、 青紅椒 10克 、 味極鮮 10克 、 鹽 3克 、 水 100克 、 蠔油 20克 、 雞精 5克 、 糖 20克 、 辣汁（做法底下有） 30克

1釘螺要把屁股咂開。煮熟。注意加水時一定要放一些鹽，讓釘螺有味道。

2調製料汁。主要就是把料按照比例調高，兌好。辣汁：用新鮮青紅椒100克打碎，放入純淨水100克，攪拌均勻。倒入料酒10克左右。靜置半小時。過濾出來即可。

3可以做襯罐裝

4醃泡做熟的釘螺就可以了。釘螺一定要放涼纔可以。