桃李純蛋糕有反式脂肪嗎

桃李切片麪包不含反式脂肪酸，因爲只有麪包片沒有奶油，而反式脂肪酸主要是在奶油裏面。

氫化植物油是反式脂肪酸最主要的食物來源。以不飽和脂肪酸爲主的植物油在加壓和鎳等催化劑的作用下加氫硬化，從液態不飽和脂肪酸變成固態或半固態的飽和脂肪酸。但在處理過程中，植物油中一部分不飽和脂肪酸從天然構架順式不飽和脂肪酸轉變成了反式不飽和脂肪酸。