花生豬蹄湯怎麼煲
材料:生花生半斤,豬腳1支,紅棗12個,當歸3錢,丁香1錢,鹽少許。
做法:
1、花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
2、豬腳入水川燙去浮末、洗淨。
3、待花生煮約七分熟時,丟入洗淨的豬腳同煮。
4、紅棗洗淨剝開去子,當歸、丁香用水衝淨。
5、待豬腳約8分熟時,丟入作法4.同煮,待豬腳熟爛、汁稠即可。
2/9眉豆清洗乾淨。
3/9紅棗清洗乾淨,姜去皮切成片。
4/9豬蹄用冷水浸泡十分鐘,去血水。
5/9鍋裏面加水燒開,放豬蹄煮至浮沫上來。
6/9豬蹄撈出來,用夾子夾乾淨豬皮表面的豬毛。再用冷水沖洗乾淨。
7/9所有食材都倒進去電壓力鍋裏面,加600毫升清水。
8/9電壓力鍋選擇蹄筋鍵,25分鐘後湯煲好了。
9/9待電壓力鍋自動泄氣,開鍋蓋。依個人口味,放適量鹽。攪拌均勻。盛碗晾涼就可以喝湯了。
材料:豬腳600公克,花生100公克,蔥段10公克,薑片10公克,八角1個,水1200㏄,鹽1小匙,雞粉1/2小匙,米酒1大匙做法:1.花生洗淨,以冷水浸泡約5小時,撈出瀝乾水分後,放入滾水中汆燙約10分鐘,再撈出備用。
2、把豬腳洗淨後放入滾水中汆燙約5分鐘,撈出泡冰水待涼,備用。3.取一砂鍋,放入作法1的花生與作法2的豬腳,加水煮至滾沸,再放入蔥段、薑片、八角,蓋上鍋蓋以小火煮約1小時。4.在作法3的鍋中加入所有調味料拌勻續煮約20分鐘,關火後再燜約10分鐘即可。