四川秋妹蘿蔔乾做法
原料:白蘿蔔一根,辣椒粉30克,食醋800克,白糖200克,食鹽175克,香油100克,花椒、大料各10克,味精適量,水2000克。
做法:
1、先將蘿蔔擇洗乾淨,切成長條,晾乾備用。
2、香油燒熱,加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔乾內拌內將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內加水熬開,加入味精,待涼後倒入缸內,與蘿蔔乾拌勻,每天翻動一次,15天左右即爲成品,。
原料:白蘿蔔一根,辣椒粉30克,食醋800克,白糖200克,食鹽175克,香油100克,花椒、大料各10克,味精適量,水2000克。
做法:
1、先將蘿蔔擇洗乾淨,切成長條,晾乾備用。
2、香油燒熱,加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔乾內拌內將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內加水熬開,加入味精,待涼後倒入缸內,與蘿蔔乾拌勻,每天翻動一次,15天左右即爲成品,。