用蒸鍋怎麼做紙杯蛋糕

首先將蛋糕糊放到紙杯裏面，然後再放到蒸鍋上，最好整20分鐘，剛好變熟，就可以把紙杯蛋糕拿去吃了，效果和烤箱烤出來一樣。

用蒸鍋怎麼做紙杯蛋糕

用料：

雞蛋——1個（帶殼65克)

黑米粉——30克，牛奶——14克

玉米油——7克，白砂糖——6克

紙杯——3個，蒸鍋。

1、一個雞蛋，蛋清蛋黃分離。分別放入無水無油的碗裏。

2、準備以上材料。

3、蛋黃中加玉米油，牛奶，黑米粉，1克白砂糖混合均勻。

4、混合後大概這樣子。每個品牌的黑米粉吸水量不同，牛奶的量可以根據自己情況稍作調整。

5、蛋白用打蛋器打成魚眼泡，加3/1砂糖(也就是5克的三分之一)。

6、繼續打到蛋白霜細膩，再加1/3砂糖。

7、打到出現紋路後，加最後砂糖。

8、並用刮板刮一刮濺到碗壁的蛋液，然後低速打發。

9、打到這種狀態，我覺得就夠了。

10、取1/3蛋白霜放入黑米糊裏，翻拌均勻。正常應該是一隻手扶着碗沿，我一隻手拿手機，所以翻拌不太穩當哈。

11、混合均勻後，再全部倒入剩餘蛋白霜裏，繼續剛纔的手法快速翻拌，直到全部混合均勻。

12、混合後大概是這樣的濃度。

13、倒入紙杯七八分滿就可以了。

14、涼水放蒸鍋(這裏也可以覆蓋保鮮膜，扎幾個小孔)。

15.大火燒開轉中火蒸15分鐘，然後燜兩分鐘。

16.、取出來倒扣放涼就可以吃了。

17、蒸的蛋糕，不上火。

用蒸鍋怎麼做紙杯蛋糕

第1步.將蛋白與蛋黃分開，用打蛋器慢速攪打蛋白1分鐘，加入一半量的糖，加速攪打至泡沫變細小，再加入一半的糖，同時加入蛋黃，打至漲發

第2步.將麪粉與泡打粉混合過篩，均勻撒入打好的蛋液中，用橡皮刮刀翻拌，倒入玉米油拌勻裝入模具八分滿，輕震出氣泡在表面撒上葡萄乾和巧克力片

第3步.事先準備好蒸鍋，加足水量並燒開，放入模具大火蒸15分鐘，用筷子/竹籤插入蛋糕，抽出查看沒有粘液即蒸熟，取出冷卻脫模即可