炒豬肝的家常做法簡單好吃

工具/原料

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豬肝 (5兩)

泡椒 (1兩)

泡姜 (1兩)

油 2兩

大蔥 3兩

蒜 4瓣

郫縣辣醬 1勺

豆粉 1勺

花椒 5粒

雞精 1勺

步驟/方法

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備好豬肝大蔥蒜末郫縣豆瓣泡椒泡姜

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大蔥起

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豬肝切薄皮 買回的豬肝先放冷凍室凍半小時更容易切薄

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切好後洗5遍把血水洗乾淨

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放入豆粉拌勻

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鍋中放油到9成熱放入蒜末泡椒等作料爆香

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放入豬肝片

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放入郫縣豆瓣大火迅速的翻炒幾下

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加入紅椒圈

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加入大蔥放雞精關火總共大概共用時1分鐘左右

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裝盤

1、將切好的豬肝涼水下鍋焯水，水開三十秒，撈出備用，煮時間長老了就不好吃了也可以不用焯水直接過油炸一遍，撈出備用

2、將焯水的豬肝撈出備用

3、熱鍋冷油，多放點油沒關係，蔥花爆香，將提前切好的胡蘿蔔和豬肝一起放入鍋中翻炒兩分鐘

4、加入提前切好的蒜末，兩勺生抽，一勺耗油，一勺醋，一勺糖，適量鹽，雞精，十三香，翻炒均勻出鍋