凍茄子花萊華菊的做法

主料：

長茄子1根

輔料：

澱粉適量

水（浸泡茄子）適量

紅椒圈幾粒

調料：

汁:鹽適量

白糖適量

白醋少許

桔子汁適量

澱粉少許

水少許

做法：

1、 長茄子洗淨，擦去水份，去除兩頭、切成同等段。

2、 將茄子皮削掉。

3、 將茄子段豎起來，兩側放筷子防止切斷，切十字花刀。

4、 將切十字花的茄子放在鹽水中浸泡10分鐘即可。

5、 擠出其中水份備用。

6、 碗中放入適量澱粉。

7、 將切好的茄子沾滿澱粉。

8、 鍋中油燒至6成熱，下入茄子花朝下炸制。

9、 翻面繼續炸制金黃撈出。

10、 再炸下一個茄花。

11、 撈出一朵菊花茄子，挺漂亮的。

12、 菊花茄子全部炸制完成，用小紅椒點綴爲花芯。

13、 炸之前將桔子榨汁並過濾。

14、 加入白糖、少許白醋、澱粉、水、鹽調成汁。

15. 鍋中加少許食用油，下入碗汁，燒開爲濃稠適度的汁

16.、 用小勺輕輕澆入菊花茄子菜品上即可